|
Картошка жаренная
|
На разогретую сковородку положить кусочки свинного жира или несколько ложек топленого жира.
Картошку нарезать ломтиками, кинуть на сковородку, посолить. И жарить.
За 2 минуты до готовности картошки, ...
|
|
|
Крылышки куриные с помидорами(шашлык)
|
Приготовление на углях.
Замочить куриные крылья в уксусе. Поперчить, посолить. Надеть на шампур каждое крыло, протыкая в двух местах, при этом между вставлять четверть помидора.
Жарить до готовности ...
|
|
|
Строганина
|
Сильно замороженное мясо настрогать тонкой стружкой, обмакнуть в смесь молотого перца и соли. Подавать с сырым луком, очищенным и нарезаннм колечками.Состав:Свежезамороженое мясо - 350 грЛуковица - ...
|
|
|
Расколотка
|
Рыбу хорошо отбить со всех сторон, затем снять кожу, а замороженную мякоть отделить от костей. Кусочки рыбы посыпать перцем м солью. подавать в сыром виде.Состав:Свежезамороженая рыба - 1 шт.Перец - ...
|
|
|
Сайда в панировке из каперсов
|
1.Отварить картофель в кожуре.
2.Рыбу вымыть и обсушить, кости удалить. Натереть на тёрке цедру 1 лимона и выжать из него сок. Второй лимон нарезать ломтиками. Полить рыбу лимонным соком.
3.Каперсы мелко ...
|
|
|
Щи из свежей капусты
|
В кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью. Чтобы бульон был наваристее, мясо положить в холодную воду. Кастрюлю крышкой не накрывать. Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной ...
|
|
|
Щи из квашеной капусты
|
Сварить мясной бульон из говядины, баранины или свинины, как для щей из свежей капусты. Пока варится бульон, из шинкованной квашеной капусты отжать сок, положить капусту в кастрюлю, добавить ложку томата-пюре, ...
|
|
|
Щи суточные
|
Эти щи варят в основном так же, как и щи из квашеной капусты. Квашеную рубленую капусту потушить с жиром и костями свинокопченостей, добавив половину столовой ложки томата-пюре. После 1,5-2 ч тушения капуста ...
|
|
|
Щи "ленивые"
|
Сварить мясной бульон. Пока он варится, мелко нашинковать луковицу и обжарить до золотистого Цвета на сливочном масле непосредственно в кастрюле, где будут готовиться щи.
Кочан капусты очистить, снять ...
|
|
|
Щи зеленые
|
Шпинат перебрать и промыть в большом количестве воды 2-3 раза. При этом воду не сливать, а вынуть из нее зелень, чтобы песок не остался на листьях. Также моют и щавель. Проварить шпинат в большом количестве ...
|
|
|
Щи из крапивы
|
Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промыть в холодной воде. Погрузить ее на 2-3 мин в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой и, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную ...
|
|
|
Щи с головизной
|
У голов рыб осетровых пород удалить жабры, глаза и разрубить на 4 части. Ошпарить кипятком, промыть, залить холодной водой и довести до кипения, убавив огонь, варить в течение 1 ч. Образующуюся на поверхности ...
|
|
|
Щи наваристые с грибами
|
Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной ...
|
|
|
Борщ домашний
|
В кипящий бульон или воду положить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10-15 мин. Свеклу потушить или спассеровать с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом, положить в бульон и варить До готовности. ...
|
|
|
Борщ московский
|
Для мясного набора на 4 порции:
говядины (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка) 120 г,
окорок копчено-вареный ( со шкуркой и костями) 80 г,
сосиски 2-3.
В мясном бульоне сварить ...
|
|
|
Борщ с черносливом и грибами
|
Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 мин, затем несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда же грибы и оставить на 3-4 ч для набухания. В этой же воде сварить грибной ...
|
|
